La frutta secca lipidica comprende una variegata classe di alimenti, accumunati da un elevato potere energetico. La disidratazione dei cibi permette di concentrarne le sostanze nutritive, ottenendo, a parità di peso, un prodotto particolarmente ricco in nutrienti. Sebbene quasi tutta la frutta fresca si possa essiccare, l’immaginario comune identifica in questa categoria soltanto gli alimenti più ...

IL COLESTEROLO è un composto organico della famiglia dei lipidi (sostanza grassa) che nel nostro organismo svolge diverse funzioni biologiche importanti ed essenziali: viene adoperato in parte per la produzione di bile; è un componente essenziale della membrana cellulare; è il precursore della vitamina D, degli ormoni steroidei e dei sali biliari; è essenziale per lo sviluppo embrionale.