Tecnicamente, in biologia e in nutrizione, la caloria, o chilocaloria (simbolo kcal), o grande caloria (simbolo Cal) è la quantità di energia necessaria per innalzare di 1 °C la temperatura di un kg di acqua distillata a pressione di 1 atm. È usata per indicare l’apporto energetico medio di un alimento per ogni grammo o 100 grammi di prodotto e raffigura il carburante necessario al nostro corpo per ...