Peperoncino, cannella, paprica & co. impreziosiscono ogni piatto, dall’antipasto al dolce, e contribuiscono alla prevenzione di molte malattie. Da qualche tempo è in atto una rivoluzione. Piccante. Nel senso che con l’ampliarsi degli scambi culturali e il diffondersi della cucina etnica, oltre agli ormai straconosciuti, pepe, peperoncino, zafferano, comunemente usati nelle ricette della nostra tradizione ...

Il peperone è un ortaggio originario dell’America Latina, diffusosi poi oltre i confini del Nuovo Mondo dopo il ritorno di Colombo dal suo viaggio: la sua pianta si acclimatò, infatti, perfettamente in tutta l’Europa mediterranea e nelle coste del Nord Africa. Le varietà di peperoni sono innumerevoli, classificate in base a forma, dimensioni, sapore e ...

LE ALLEATE DI STAGIONE, GRAZIE A CAROTENOIDI E POTASSIO, LE GOLDEN BERRIES AUMENTANO L’ENERGIA E SONO ANCHE DEPURATIVE Nei mesi più freddi dell’anno, quando siamo più a rischio di carenze vitaminiche, tra i super frutti più preziosi vi sono le Golden berries, note anche come Alchechengi (Physalis alkekengi), un vero e proprio concentrato di sostanze ...

Il grano khorasan Kamut è un’ottima alternativa al grano tradizionale. Conosciuto da tutti come Kamut, che è un marchio registrato,  in realtà si riferisce a una varietà specifica di grano khorasan che è un cereale molto antico, esattamente l’antenato del grano moderno. Messo da parte, dimenticato per secoli, ora sta vivendo un nuovo momento di ...