Erbario della Salute - Curati con la Natura

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La Tapioca è un amido derivato dal tubero della Manioca (Manihot esculenta), una pianta originaria dell’America del Sud.   Si presenta sotto forma di piccole sferette dal colore bianco: una volta cotte, le sfere diventano trasparenti, assumendo una consistenza gelatinosa. Spesso concorre alla preparazione di farine precotte per l’alimentazione dei bambini in fase di svezzamento in quanto ha proprietà nutritive simili al latte. La …

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Tecnicamente, in biologia e in nutrizione, la caloria, o chilocaloria (simbolo kcal), o grande caloria (simbolo Cal) è la quantità di energia necessaria per innalzare di 1 °C la temperatura di un kg di acqua distillata a pressione di 1 atm. È usata per indicare l’apporto energetico medio di un alimento per ogni grammo o 100 grammi di prodotto e raffigura il carburante necessario al nostro corpo per …

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